面,金鼎餐饮,长鱼面

担担面

【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

【做法】：1.锅中倒入油，长鱼面，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。

2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，牛肉面，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，面，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

朝向;面对;面向 [face a certain direction]

皆西面而望大王。——《战国策·秦策五》

北山愚公者，年且九十，面山而居。——《列子·汤问》

面山而居。

群臣吏民能面刺寡人之过者，受上赏。——《战国策·赵策》

面墙而立，不成人也。——《晋书·凉武昭王传》

开窗面场圃，腰花面，把酒话桑麻。——唐· 孟浩然《过故人庄》

南面召见。——明· 宗臣《报刘一丈书》

背山而面野。——〔英〕赫胥黎著、 严复译《天演论》

头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。

用脸对着，向着：～对。～壁。 ～面（a．面对着墙；b．佛教指面对墙壁静坐修行）。

事物的外表：地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。

方位，部分：前～。反～。片～。全～。多～手。对～

量词，多用于扁平的物件：一～鼓。

会见，直接接头的：当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。

几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平～。曲（qū）～。

粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：～粉。～食。～包。

粉末：药～儿。

由面粉和水做成的条状食物：～条。

食物含纤维少而柔软：这种瓜很～。[2]