肉丝面|金鼎餐饮|面

锅盖面是300年*民族的优秀小吃，有着上**的历史，逐渐发展演化而来的面食文化继承了锅盖面高汤营养、保健的功效，并有很大创新发展，成为白领人员、时尚人士、年轻人的喜爱。

 “金鼎轩” 锅盖面营养面食是当前市场中较活跃的餐饮业，其给人们带来的不仅仅只是一份特色面食，更多的是原生态和神秘锅盖面的特色面食文化，腰花面，以及“金鼎轩”的传奇品牌，镇江锅盖面小吃荣获“*名小吃”荣誉称号，开创了锅盖面营养餐饮文化的新天地，彰显出“金鼎轩”锅盖面在餐饮市场中与众不同的品牌与气质。

“民以食为天，一天不吃就饿得慌”因此餐饮业是没有争议的天下di一产业，在推崇“民以食为天”文化的悠悠*千年，上至**贵族，下到百姓人家，“吃”乃头等大事。中国人把孔子说的“食不厌精，脍不厌细”，苏易简说的“物无定味，适口者真”奉为箴言。

  “镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”这是一首流传很久的古老民谣，在镇江城内，家喻户晓。歌谣里提到的三个镇江地方特产“香醋、肴肉和锅盖面”，前两个，在大超市里一般都能见得到，不希奇，唯有“锅盖面”是个希罕物。锅盖面*特的风味在当地市场倍受到人们的喜爱，面，所以生意特别*，带来了面食文化的春天。

  行业的高增长造就了旺盛的市场需求，投资餐饮业正在获得**的巨额回报！“金鼎轩”锅盖面之所以获得快速发展，与其高回报率密切相关。

“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，牛肉面，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条较为洁净，可以较大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国较常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。**的面条有：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上较早的面条，在吐鲁番出土）。北京的炸酱面、龙须面；山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；保定的大慈阁素面；江苏东台的鱼汤面，肉丝面，虾油面，鱼汤鳝丝面；

　　江苏南京的小煮面；江苏南通的跳面

　　杭州的片儿川，葱油拌面，虾爆鳝面，面疙瘩；温州的**面也叫素面或者索面；江苏镇江的锅盖面；