面,金鼎餐饮,长鱼面

面条的形状最后定格为长条。到宋代，排骨面，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，镇江面条，过生日贺诞辰吃**面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘**’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“**”。面条也就成为讨口彩的食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，面，**面由此而来。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，长鱼面，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。[1][2]  它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的*特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的**。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“*di一面”。

四、利润丰厚：锅盖面毛利率约在65% 左右。

五、成功模式：“金鼎轩”锅盖面以其专业的、系统的模式，使*商很快就能独立轻松，不走弯路。

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