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漯河炒面做法

【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。

【制作过程】：

1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，卖面条，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；

麻酱面

【材料】：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。

【做法】：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，面条，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。

虾仁丸子汤面

【材料】：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。

【做法】：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。

2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。

3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。

4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。

5.将调味好的卤浇在面上即可食用。

头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。

用脸对着，向着：～对。～壁。 ～面（a．面对着墙；b．佛教指面对墙壁静坐修行）。

事物的外表：地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。

方位，面条馆，部分：前～。反～。片～。全～。多～手。对～

量词，多用于扁平的物件：一～鼓。

会见，直接接头的：当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。

几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平～。曲（qū）～。

粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：～粉。～食。～包。

粉末：药～儿。

由面粉和水做成的条状食物：～条。

食物含纤维少而柔软：这种瓜很～。[2]