鸡蛋面、金鼎餐饮、面

“金鼎轩”锅盖面**全程“**”操作模式，经营者无须经验，无须专业主厨，无油烟，上餐快，2分钟即可上桌，鸡汤面，方便快捷，保证了较高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；锅盖面营养面食成功、成熟的“统一”经营模式，鸡蛋面，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术**，确保投资者盈利的zui大化，轻松实现“小本经营、投资少、风险低、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营赚钱”。

 “金鼎轩”赋予了锅盖面新的内涵，新颖的品牌形象，江南特色，滋补营养的饮食观念，快餐和小吃**结合，创造出了一个新的餐饮形式，顾客盈门，*商踊跃*，市场商机无限!

在中国，较初所有面食统称为饼，镇江锅盖面，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即较早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，面，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高**的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历的面条制品。

材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（陕西乾县线线辣子）、biangbiang面花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）

做法：1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

3.面条煮熟、箜干、可过水

4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

6.热油趁热*泼在面上