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《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染较少的食品，会大大减少疾病的发生。病人抵抗力差，当然要吃较洁净的食品。这也就是为什么千**来，侍候病人的饭食，多用面条。

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