镇江锅盖面*电话_镇江锅盖面*_金鼎餐饮 查看

鸡丝凉面

【材料】：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

【做法】：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。

2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，镇江锅盖面*电话，均放在煮好的面条上。

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

肠旺面

【材料】：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。

三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

【做法】：1．煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。

2.五花肉煮熟切成小丁，镇江锅盖面*，入锅加盐炒出油后，镇江锅盖面*费，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；

4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，镇江锅盖面*条件，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。