镇江锅盖面|金鼎餐饮|镇江锅盖面培训

【材料】： 切面300克，猪肉75克。

【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，镇江锅盖面培训，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。

②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，镇江锅盖面，韭黄洗净切段备用。

③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

牡蛎面条

配料：

牡蛎内100克，镇江锅盖面*，面条少量。

制法：

把牡蛎肉、面条、调味品煮熟。

小鸟面条

将面条煮熟

加入酱油、香油拌匀

碗内铺上洗净的生菜叶子

把拌好的面条摆放在生菜叶子上，中间留个小窝

将胡萝卜切成薄的片，切出小菱角形状

鹌鹑蛋煮熟后剥壳，在**部切个小口，镇江锅盖面吃法，将小菱角胡萝卜片夹在切开的小口上做小鸟的嘴巴，用黑芝麻做小鸟的眼睛，将做好的小鸟放在面条中间的小窝上即可